ほっと　やすらぐ珈琲処　自家焙煎珈琲豆　「サニム」　その８

エクアドル

アンデスマウンテン

 １００ｇにつき

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４６２円

【高度】マナビ県北部のアンデス山岳地帯も含まれるコーヒー栽培地域は、海抜340～550m、500～2000mの高地である。

【土壌】有機質に富み、火山灰を含んだ肥沃な土壌に恵まれている。

【品種】カツーラ種【規格】スクリーン18を90％以上、欠点値を5点未満としている。

【乾燥方法】完熟豆を収穫し、厳密な品質管理の下で水洗処理され、天日乾燥、保管、脱穀と続く。天日乾燥はセメント造りのパティオで水分12％まで乾燥している。

【味わい】上品な酸味があり、苦味は弱い、ライトなボディー感があり、香り高くバランスが良く飲みやすいマイルドなカップ。豆質が柔らかく煎り上がりは良好。