夏の野菜が登場していま
す。トマト、なす、パプリ
カ、ズッキーニ。太陽の
恵みをいっぱいもらっ
た、省ＣＯ２露地野菜
です。ズッキーニといえ
ば、もちろんラタトゥー
ユ
でしょう。（それしか知らネー！！）
１．ニンニクのみじん切りをエクストラバージンオリーブオイルで香りが出るまで炒める。
２．玉ねぎ乱切り、セロリちょっと小さめ（娘が、嫌いなもので）を加えて、透きとおるくらいまで
炒める。
３．にんじん、なす、ズッキーニ、好みのきのこ、パプリカ、を加えて軽く炒める。
４．トマトの乱切りを加えて、後は野菜の水分で煮込むだけです。出汁は、何も使いません。野菜
のナチュラルなうまみを味わってほしいです。良い塩でお好みの味を。
ラタトゥーユ
は残ってもいろいろなアレンジが出来
ます。
パスタ、グラタン、カレー、
今回は、唐辛子を加えて
あります。お昼にパスタに
しようと思っています。
八百屋なのにズキーニの他の調理法を知らないやっさんでした。だれかオシエテ！！
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